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Países de Asia y África son los líderes en el mercado mundial del molusco
Los principales productores de pulpo en el mundo son ocho países de Asia, África y América, entre ellos México, y los mayores exportadores del molusco son seis naciones de Asia, África y Europa que superan al país mexicano.
Por su valor, el pulpo es la segunda pesquería de México, donde Yucatán es el estado líder en producción y el municipio yucateco de Progreso, el mayor exportador nacional de molusco.
Por ende, Progreso compite con países de Asia, África y Europa.
El pulpo en el mundo
En su informe “El estado mundial de la pesca y la acuicultura 2024”, la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) presenta un panorama de esta actividad económica, incluyendo la situación global de la pesquería del pulpo.
Mundialmente, el pulpo, junto con otras especies, ocupa el tercer sitio en el comercio.
- Los peces de aleta representaron un 65% del valor total del comercio de productos acuáticos de origen animal en 2022.
- Los crustáceos, un 23%.
- Los moluscos (como el pulpo) y otros invertebrados acuáticos, un 11%.
Además, el pulpo comparte el quinto puesto en exportación mundial.
- Los salmones significaron un 20% del valor total de las exportaciones mundiales en 2022.
- Los camarones y gambas, 17%.
- Los bacalaos, merluzas y eglefinos, 9%.
- Los atunes, bonitos y marlines, también 9%.
- Los pulpos, calamares y sepias, un 7%.
Los cefalópodos, que abarcan los pulpos, los calamares y las sepias, han registrado un
incremento del porcentaje relativo al comercio mundial, a pesar de afrontar riesgos potenciales debido a prácticas de gestión inadecuadas, indica la FAO.
La FAO también precisa que los cefalópodos se exportan sobre todo como productos congelados, que representan el 72% del valor total en 2022, seguidos de los productos en conserva (22%) y frescos (4%).
Los limitados suministros de pulpos, en combinación con la reapertura del sector de los
servicios alimentarios, dio lugar a incrementos de los precios tras la pandemia de la Covid-19; no obstante, estos elevados precios causaron una resistencia de los consumidores en determinados mercados en 2023, indica la FAO en su análisis de 2024.
Los principales productores de pulpo en el mundo
Por su parte, la Asociación de Pesca Sostenible (Sustainable Fisheries Partnership, SFP) en su Informe del Pulpo de 2023, precisa que los principales productores de molusco en el mundo son los siguientes países:
- Vietnam, con el 22% de la producción de 2019 a 2021 (106.7 ton al año en promedio).
- China, 21% (una media anual de 105.6 ton).
- Marruecos, 11% (52.6).
- México, 7% (36.1 ton de media).
- Mauritania, 7% (35.9 ton), 7%.
- Japón, 6% (31.6).
- Corea del Sur, 4% (19.3).
- Indonesia, 3% (16.6 ton al año).
Juntos, estos ocho países concentran el 80% de la producción mundial pulpera, destaca la SFP, que aclara que algunos países, como Vietnam o Madagascar, presentan en la FAO cifras que incluyen a todos cefalópodos.
A Indonesia le siguen Madagascar, con una producción anual media de 9.4 ton de pulpo; Tailandia, 8.9 ton; España, 7.4 ton; Italia, 6.5 ton; Senegal, 6.1 ton; Portugal, 5.7 ton; Tanzania, 4.2 ton; Grecia, Filipinas, 3.3 ton cada uno, y otros, con 23.4 ton.
Según la SFP, se calcula que el 60% de las capturas de pulpo es del sector industrial, y solo el 37%, del artesanal.
México se dice tercer productor mundial de pulpo
En una cifra más actualizada, la Comisión Nacional de Acuacultura y Pesca (Conapesca) informó en enero de 2024 que México se mantuvo como tercer productor mundial de pulpo en 2023, con un volumen preliminar de 26,954.69 ton.
Por su parte, la FAO reportó en octubre de 2023 que los desembarques de pulpo llevan un decenio disminuyendo a nivel mundial, y en julio de 2024 informó que hay escasez de molusco y, por ende, subieron los precios y se proyecta que aumenten más en este verano.
Los principales exportadores de pulpo en el mundo
En su reporte de agosto de 2023, la SFP precisa que los principales exportadores de pulpo, por volumen, son los siguientes seis países:
- China, con un 16% de la exportación mundial de molusco, en promedio, en 2019/2020.
- Marruecos, un 16% también.
- Mauritania, 15%.
- España, 12%.
- Vietnam, 10%.
- Indonesia, 6%.
A ellos les siguen India, con un 5%; Tailandia, 3%; Portugal, Senegal, México, Filipinas, cada uno con 2%; Malasia, Italia, Países Bajos (antes Holanda), cada uno 1%, y otros, 6%.
Pero la Secretaría de Economía (SE) de México reporta que Marruecos, España y Mauritania son los principales exportadores de pulpo procesado en el orbe, con 521, 469 y 444 millones de dólares, en el mismo orden, en 2022.
Los mayores importadores mundiales de pulpo
La misma SPF enlista también a los principales importadores de pulpo del mundo, por cantidad:
- Corea del Sur, con el 23% del volumen de la importación mundial.
- España, 17%.
- Italia, 15%.
- Japón, 13%.
- Estados Unidos, 7%.
- Portugal, 5%.
- China, 5%.
Estos siete países en conjunto representan el 85% de las importaciones mundiales de pulpo por cantidad, afirma.
Además, contrasta que mientras en 1976 solo nueve países reportaron importaciones de pulpo, 169 naciones notificaron a la FAO que importan molusco en 2020.
Por su lado, la SE reporta que España, Italia y Corea del Sur son los mayores importadores o compradores mundiales de pulpo común (octopus Spp.) ahumado, congelado, seco, salado o en salmuera, con 638, 427 y 419 millones de dólares, respectivamente, en 2022.
El pulpo en México
Producción
En el plano nacional, en su Anuario Estadístico de Acuacultura y Pesca de 2022, la Conapesca afirma que el pulpo es la octava pesquería de México por su volumen de producción (42,060 ton) y la segunda por su valor económico ($2,394.954,000 en 2022), después del camarón ($21,322.285,000).
Sin embargo, la producción de pulpo de México cae anualmente desde 2018, cuando se alcanzó el mayor pico: 56,754 ton.
En el período 2012-2023, 2013 fue el peor año pulpero nacional, con 24,847 ton, seguido de 2020, año de la pandemia del Covid, con 25,416 ton.
Estados que producen pulpo
Asimismo, el Anuario indica que 17 de los 32 estados de México producen molusco.
En México, los tres principales productores de pulpo son Yucatán, con 26,323 ton en 2022; Campeche, 13.356 ton, y Baja California Sur, con 1,080 ton.
Les siguen Sonora, Baja California, Quintana Roo, Jalisco, Veracruz, Guerrero, Chiapas, Colima, Michoacán, Nayarit, Oaxaca, Sinaloa, Tabasco y Tamaulipas.
Exportación
En cuanto a la exportación, la SE informa que en el sexenio 2018-2023, México exportó pulpo procesado con valor de 257 millones 575 mil 661 dólares (5,048 millones 482 mil 955 pesos 60 centavos, al tipo de cambio de ayer viernes, de 19.6 pesos por dólar).
En este período, desde dos y hasta ocho estados exportaron molusco en cada año.
El único exportador permanente y, además, el líder del país es Yucatán, entidad donde a su vez el municipio de Progreso es el mayor productor y exportador del octópodo.
En 2023, dice la SE, Yucatán fue el mayor exportador de pulpo procesado de México, con el 87.5% (19.718,093 dólares, o sea 386.4 millones de pesos) del total de 22.5 millones de dólares, seguido de Sinaloa, con el 7.35% (1.658,228 dólares, unos 32.5 millones de pesos), y Sonora, con 5.19% (1.170,254 dólares, unos 22.9 millones de pesos).
Importación
Sobre las importaciones, la SE precisa que México hizo compras internacionales de pulpo con valor de 3.616,736 dólares (70 millones 888 mil 25 pesos 60 centavos) de 2018 a 2023.
Solo tres estados importaron molusco en ese sexenio, ninguno es importador permanente.
Por el valor de las importaciones, el líder es Tamaulipas, con 2.523,550 dólares (unos 49.4 millones de pesos); además fue el único que importó pulpo en 2020, año de la pandemia de Covid, y en 2023.
Le siguen Baja California y Ciudad de México, este último fue el único que importó molusco en 2018 y 2019.
En este sexenio, 2021 fue el año de la mayor importación de pulpo en México, con valor de 2.204,712 dólares (unos 43.2 millones de pesos), que equivalen al 60.9% del total de 3.6 millones de dólares.
En 2021, los tres estados mencionados adquirieron molusco extranjero, pero Tamaulipas fue el mayor comprador, con 1.657,688 dólares (unos 32.4 millones de pesos).
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